Il vino fa bene o fa male? La risposta della scienza tra rischi biologici e valore sociale
Per decenni il rapporto tra vino e salute è stato raccontato attraverso due formule opposte. Da una parte il bicchiere di vino rosso come componente benefica della dieta mediterranea, capace di proteggere il cuore grazie ai polifenoli. Dall’altra l’alcol considerato esclusivamente come sostanza tossica e cancerogena. Entrambe le letture contengono elementi veri, ma osservano il…
Dettagli