Vini dealcolati: la nuova sfida italiana si gioca sulla qualità
Per anni i vini dealcolati sono stati percepiti in Italia come una categoria marginale, quasi una contraddizione semantica rispetto all’idea tradizionale di vino. Oggi il contesto è cambiato. Il quadro normativo europeo e nazionale, la pressione dei mercati internazionali e l’evoluzione dei consumi stanno aprendo una fase nuova, nella quale il tema non è più…
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