Vienna oltre lo schnitzel: dieci ristoranti per scoprire la nuova cucina austriaca
Vienna sta vivendo una trasformazione gastronomica profonda. Alla storica immagine di capitale della torta Sacher, del Tafelspitz e del Wiener Schnitzel si affianca oggi una scena culinaria giovane, attenta alla sostenibilità, aperta all’influenza di culture diverse ma sempre radicata nel territorio. Ecco dieci indirizzi raccontano un’idea di cucina che sfugge ai cliché, reinterpretando la tradizione…
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