Il futuro della carne in Italia: qualità, filiera e sostenibilità tra sfide di mercato e nuove abitudini
Negli ultimi anni il prezzo della carne bovina e suina è aumentato notevolmente. Secondo il report AgriMercati di Ismea (novembre 2024), le carni da bovino adulto hanno registrato un +16%, mentre la produzione di carne suina in Europa è in ripresa dopo due anni di contrazione, dovuta alla minore domanda cinese. Tuttavia, il prezzo non…
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