Anantara Siam Bangkok – Il fascino di un grande hotel e una piscina unica

Per vivere Bangkok da una prospettiva privilegiata, scegliete l’Anantara Siam Bangkok Hotel, in posizione centrale, a pochi passi dalla stazione Bts di Ratchadamri. Un indirizzo che interpreta l’ospitalità thailandese attraverso un’eleganza classica, fatta di artigianato, dettagli decorativi e richiami alla tradizione locale.

Il primo incontro è con la lobby, uno degli ambienti più scenografici dell’hotel. A catturare lo sguardo sono i grandi affreschi dipinti a mano, gli elementi decorativi del soffitto e gli allestimenti floreali, in un insieme monumentale e quasi teatrale. Che alle 18 di ogni giorno si trasforma in una danza tra ballerine e soldati che suonano il tamburo tradizionale.

All’esterno, la piscina è uno dei punti di forza, tra i più riconosciuti e fotografati della capitale thailandese: circondata dal verde tropicale, offre una parentesi da resort inaspettata per un hotel nel cuore di una metropoli così intensa. L’afternoon tea poi, è qui uno dei rituali più imperdibili di tutta la città: un rituale che affonda le sue radici nel passato e che qui viene servito con la migliore pasticceria dolce e salata.

Aqua bar – Cocktail d’autore in un giardino segreto

Affacciato sul giardino tropicale Parichart Court, tra vegetazione lussureggiante, fontane e un laghetto con carpe koi, è un cocktail bar che unisce atmosfera rilassata e grand ricerca nella mixology. Se siete fortunati potreste trovare anche la coppia di anatre bianche che vive, da quando è aperto l’hotel, all’interno del laghetto adiacente al bar.

Il programma di miscelazione, guidato dall’head mixologist Ryan Germino, alterna grandi classici e creazioni originali, spesso ispirate agli ingredienti e ai profumi locali. Nel 2026 è entrato per la prima volta nella classifica Asia’s 50 Best Bars, conquistando il numero 48, oltre a essere incluso nella selezione Tatler Best 20 Bars Thailand. La sera, tra musica dal vivo e luci soffuse, il giardino si trasforma in un salotto tropicale dove fermarsi per un aperitivo o un dopocena.

Anne- Sophie Pic at Le Normandie Anne-La grande cucina francese incontra l’Asia

Da non perdere la novità della stagione: Anne-Sophie Pic at Le Normandie, all’interno del Mandarin Oriental Bangkok, storico hotel affacciato sul fiume Chao Phraya. Il ristorante, aperto nel 1958 e considerato una delle istituzioni della gastronomia francese in Thailandia, ha appena inaugurato sotto la guida della chef francese Anne-Sophie Pic, la donna più stellata al mondo secondo la Guida Michelin.

Il progetto unisce la storia del locale a una visione contemporanea della cucina francese, arricchita da ingredienti e suggestioni asiatiche. Tra le creazioni emblematiche ci sono i celebri berlingots, ravioli dalla forma caratteristica, e piatti che giocano su contrasti aromatici e abbinamenti inaspettati.

Gaggan – La cucina come spettacolo e provocazione

Una cena da Gaggan è molto più di un’esperienza gastronomica: è uno spettacolo. Lo chef Gaggan Anand è protagonista assoluto della cucina indiana contemporanea e ha trasformato il suo ristorante in un laboratorio creativo dove provocazioni, giochi sensoriali, contaminazioni e narrazione superano i confini della tradizionale degustazione.

Ogni portata diventa un momento di sorpresa, tra ingredienti inaspettati, consistenze e presentazioni fuori dagli schemi. Un approccio che ha trovato una consacrazione internazionale: nell’edizione 2026 di The World’s 50 Best Restaurants, Gaggan ha raggiunto il secondo posto assoluto, conquistando anche il riconoscimento di miglior ristorante dell’Asia.

Haoma – La sostenibilità diventa alta gastronomia

Per comprendere quanto la scena gastronomica di Bangkok sia articolata, vale la pena prenotare un tavolo da Haoma, il progetto dello chef Deepanker Khosla. La sua è una cucina neo-indiana che mette al centro la sostenibilità, la filiera corta e il rapporto diretto con la terra.

L’idea è quella di coltivare, allevare e utilizzare il più possibile ciò che viene servito nel piatto. Orti, acquaponica, recupero delle risorse e attenzione agli ingredienti locali diventano parte integrante dell’esperienza. Una filosofia che dimostra come l’alta cucina possa essere anche un laboratorio di ricerca sul futuro dell’alimentazione. Un approccio così unico che è una tappa imperdibile per chi si trova a Bangkok.

Etcha – Il talento italiano che interpreta Bangkok

Un altro indirizzo da scoprire è etcha, al Chatrium Grand Bangkok, guidato dallo chef italiano Giacomo Primante. Nato a Lanciano nel 1995, Primante ha costruito il proprio percorso in alcune delle cucine più importanti del mondo, tra cui DiverXO, Kei Kobayashi, Mirazur e Benu.

A Bangkok ha aperto da poco, sviluppando una personale idea di cucina senza confini, nella quale la tecnica europea incontra ingredienti thailandesi e stagionalità locale. I menu degustazione raccontano questa ricerca attraverso un percorso creativo che evita classificazioni geografiche troppo rigide. Una delle nuove voci italiane da seguire nella gastronomia internazionale.

Maison Dunand – Un viaggio gastronomico tra le Alpi, in Thailandia

Per chi desidera invece approfondire la cucina francese attraverso una sensibilità alpina, c’è Maison Dunand, il ristorante dello chef franco-svizzero Arnaud Dunand Sauthier. La sua proposta prende ispirazione dalle montagne, dalle tradizioni gastronomiche savoiarde e dagli ingredienti di stagione, reinterpretati con tecniche contemporanee.

Un indirizzo interessante anche per la capacità di portare nel cuore dell’Asia una cultura gastronomica profondamente legata al territorio alpino, con una cucina elegante e personale e decisamente più leggera della classica tradizionale francese.

R-Haan – La Thailandia raccontata attraverso i suoi sapori

Tra gli indirizzi da non perdere c’è anche R-Haan, due stelle Michelin, dove lo chef Chumpol Jangprai costruisce un percorso gastronomico dedicato alla cultura culinaria thailandese.

Il menu segue il concetto di samrub, la tradizionale composizione di più preparazioni servite per essere condivise, e attraversa le diverse regioni del Paese, valorizzandone ingredienti, ricette e tecniche. Non si tratta semplicemente di reinterpretare piatti tradizionali, ma di raccontare la Thailandia attraverso la sua biodiversità gastronomica, una mappa per capire il cibo thailandese oggi, in chiave di alta gastronomia.

Soma Bangkok – La nuova generazione della cucina thailandese

Per conoscere un volto più giovane e informale della nuova cucina locale, merita la fermata il nuovo Soma Bangkok. Il ristorante nasce dall’incontro di tre chef thailandesi: Chalee Kader, già alla guida del ristorante Wana Yook, Weerawat “Num” Triyasenawat, fondatore di Samuay & Sons, e il resident chef Pak Yamoo.

Il risultato è una social kitchen contemporanea, lontana dai formalismi della classica degustazione, dove la cucina thailandese regionale viene reinterpretata con creatività e servita in un’atmosfera conviviale. Piatti da condividere, sapori decisi e un ambiente vivace raccontano una generazione di chef che vuole avvicinare la gastronomia d’autore a un pubblico nuovo. E che speriamo presto di vedere anche in Europa.