Torino, all’inizio di quest’estate, diventa il cuore della gastronomia mondiale. Dal 17 al 21 giugno 2025, la città ospita la speciale Summer Edition di Buonissima, l’evento ideato dai giornalisti Stefano Cavallito e Luca Iaccarino e dallo chef Matteo Baronetto, che in pochi anni ha saputo portare sotto la Mole alcuni tra i più grandi nomi della cucina mondiale.

E mentre l’autunno ci regalerà l’edizione principale (dal 22 al 26 ottobre), questa versione estiva è un antipasto d’eccezione: oltre 25 eventi, più di 50 chef coinvolti e una città pronta a celebrare il buon cibo in tutte le sue forme.Se siete indecisi su cosa scegliere, vi abbiamo preparato una guida ai 10 appuntamenti imperdibili di Buonissima Summer Edition:

Vertical Dinner – Trattoria Italia – 17 giugno

Iniziamo in verticale, letteralmente: la Vertical Dinner porta gli ospiti a salire, piano dopo piano, attraverso le sale di Flashback Habitat sulla collina torinese. Sette chef, sette tappe, un solo tema: raccontare la grande cucina regionale italiana in versione “trattoria”. Tra i protagonisti: Giuseppe Iannotti (Campania), Ugo Alciati (Piemonte), Paolo Gori (Toscana) e Luciano Monosilio (Lazio), con un’apertura di fuoco firmata Rambaldi, Mecca e Prete. Prezzo: da 80 euro.

Degustando Melting Pot – 18 giugno

Dieci chef internazionali, un’unica serata per raccontare il mondo a tavola. Dal Messico all’Africa, dall’Uruguay alla Cina, ogni piatto è una storia di migrazione, cultura e contaminazione. Matias Perdomo, Roy Caceres, Giulia Liu e Jessica Rosval sono solo alcuni dei nomi che animeranno questa grande festa multiculturale.

Bistromania – Summer Edition – 20 giugno

Una notte tutta dedicata ai bistrot, ai loro piatti curati, alla loro energia giovane e al loro modo contemporaneo di intendere la cucina. Snodo ospiterà una schiera di insegne torinesi e piemontesi come Buatta, Gaudenzio, Scannabue, Salto dell’Acciuga e tanti altri. In più, dalle 23.30 in poi, via all’after party open air per chi vuole ballare fino a notte fonda.

Cena Pop Up – Antiche Sere + Alajmo – 17 giugno

Le Calandre (3 stelle Michelin) si spostano a Torino per una sera, ospiti della storica trattoria Antiche Sere della famiglia Rota. L’alta cucina dei fratelli Alajmo incontra la convivialità più autentica: una combinazione unica di top e pop.

Cena Pop Up – SanTommaso 10 + Andreina – 17 giugno

La nuova casa torinese di Lavazza, guidata dallo chef Gabriele Eusebi, ospita Errico Recanati del ristorante Andreina, uno dei grandi maestri della brace in Italia. Una serata per carnivori (ma non solo), all’insegna del fumo, del fuoco e dei sapori decisi.

Cena Pop Up – Baronetto + Lao – 18 giugno

Matteo Baronetto, anima di Buonissima, entra nelle cucine di Lao per una cena che unisce la raffinata cucina del Cambio all’autenticità della tradizione cinese raccontata da Tina Dai. Un incontro culturale e gastronomico da non perdere.

Cena Pop Up – Opera + Griffa – 20 giugno

Stefano Sforza accoglie nella sua Opera un giovane talento della cucina italiana: Paolo Griffa, 1 stella Michelin, chef creativo e ispirato del Caffè Nazionale di Aosta. Una serata dove arte e cucina si incontrano in ogni piatto.

Cena Pop Up – Scatto + La Piola di Piazza Duomo – 20 giugno

I Costardi Bros aprono le porte di Scatto, il fine dining delle Gallerie d’Italia, per ospitare Dennis Panzeri de La Piola di Piazza Duomo ad Alba, una delle migliori interpreti della tradizione piemontese rinnovata. Una cena per chi ama il territorio, ma senza nostalgia.

Piolissima – Barbagusto – dal 17 al 21 giugno

Piolissima è la festa delle piole, le vere osterie piemontesi. Tra le tante cene in programma, segnaliamo quella da Barbagusto, giovane ma già leggendaria piola dove si mangia e si beve “come una volta”. Il tutto guidato dall’entusiasmo contagioso del giovanissimo ost Fabietto.

Piolissima – Magazzini Oz – dal 17 al 21 giugno

Un’altra tappa imperdibile di Piolissima è quella ai Magazzini Oz, il ristorante della onlus CasaOz, attiva a fianco di persone svantaggiate. Qui la buona cucina si unisce a un bellissimo progetto sociale, in un ambiente accogliente e con un cortile perfetto per le sere d’estate.

L’articolo I 10 eventi da non perdere a Torino durante la Summer Edition di Buonissima è tratto da Forbes Italia.