Vino e cambiamento climatico: come evolvono i gusti dei consumatori
Il vino è più di una bevanda: è cultura, identità, economia e, soprattutto, espressione diretta del territorio in cui nasce. Oggi, tuttavia, questa espressione è sotto crescente minaccia a causa del cambiamento climatico, un fenomeno che sta profondamente ridefinendo il panorama enologico globale, modificando radicalmente anche il gusto e le preferenze dei consumatori. Il vino…
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